皆伐是指将伐区内的成熟林木短时间内（一般不超过1年），全部伐光或者几乎全部伐光的主伐方式，伐后采用人工更新或天然更新形成同龄林。

皆伐迹地一般采用人工更新，在保留母树和侧方林墙能够提供充足的种源情况下，也可以采用天然更新。皆伐是在欧洲工业革命兴起，大量需要木材时盛行起来的。通常在主伐时，将整个采伐林划分成若干个采伐区，然后以每个采伐区为单位进行采伐作业，这样被划分的采伐区也简称为伐区。皆伐的种类较多，根据采伐区面积大小可以分为大面积皆伐和小面积皆伐。大面积皆伐又叫集中皆伐，伐区宽度在250-1000 m，因采伐迹地环境条件恶化严重，故我国不采用该种方法。小面积皆伐又根据伐区的形状，分为带状皆伐和块状皆伐，小面积皆伐，面积不超过,一般居多。

伐木是森林采伐作业的道工序。又称伐树、放树。一般在*的伐区上，首先确定立木伐倒方向，清理其周围的障碍物（灌木、杂草、积雪等），开辟安全道，然后将立木伐倒。
伐木法分手工伐木、机械伐木两种。用手工锯或油锯伐木时，先在树干伐倒方向一侧的根部锯出两个平行或呈三角形的锯口（见图伐木法），即下锯口。开口角度一般为30°～35°,深度一般为树干直径的1/5～1/3。 然后用斧或锯把两个锯口间的木片剔出(称抽片)。也可用锯在立木根部先锯一个水平锯口，再用斧砍出一个斜面（称砍口）。下锯口完成后，在树倒方向的反侧、与树干轴线相垂直锯一锯口，称上锯口。其高度从下锯口底面起一般为立木直径的1/10，但下锯的地方应在下锯口开口高度的70～80%处，过高或过低都会使下锯口表面不平整。锯上锯口时，边锯切边加楔子，以防夹锯；同时在上、下锯口之间留下一定宽度的弦(称留弦)，以减缓树倒速度。控制树倒方向 为了便于集材，防止损伤母、幼树，保证作业安全、控制树倒方向极为重要。利用斧、锯伐木时,控制树倒方向的措施有：①留三角形或梯形弦,弦的两端宽度不等，窄端先折断，使立木向弦的宽端方向扭转，倒向预定方向；②打楔，在预定倒向的背面上锯口内打入钢制楔或使用液压楔；③支杆，用支杆顺着选定倒向支推树干。
伐木工具主要有斧、手工锯、油锯和自行式伐木机等，辅助工具有楔子、伐木千斤、支杆等。手工锯，有单人用的弯把锯和双人用的快马锯。油锯主要由发动机、传动机构和锯木机构组成，操纵方便，适用性强，是伐木作业的主要机械(见彩图链锯伐木)。自行式伐木机包括锯切和抓持两部分。锯切由液压剪或液压链锯完成；抓持是用抓持臂抓住树干，控制树倒方向，生产效率高，作业安全可靠。

带状皆伐
带状皆伐主要有两种形式：
①带状间隔皆伐。是将整个采伐的林地区分为若干采伐带，先是隔一带采一带，留下的保留带作为种源，并对新成长的幼树起保护作用。几年后，当第1次采伐带内幼树全更新后,再伐去全部保留带。保留带迹地可进行人工更新，或保留少量母树天然下种，或在种子丰年采伐，使成熟的种子在林木伐倒后即散播于林地(见森林更新)。
②带状连续皆伐。是伐完一个采伐带,待迹地更新后,再接连伐第2个采伐带,依此类推。为合理、及时地利用大面积的成、过熟林，常将林地划分为采伐列区，每一个采伐列区中,划分3个或3个以上的采伐带，再按上述办法逐带采伐(见图)。
块状皆伐
在伐区的形状常根据地形和林分状况而改变。可以分散在全林内，逐年分批采伐和更新，直至全林采伐和更新完毕。整个林区的森林仍为异龄状态。更新方法主要是人工更新。若为天然更新，伐区的形状也是带状，以发挥周围未伐林木的下种作用。排列位置时宜考虑同一年度采伐的块状林地有一定的间隔距离，采伐相邻地块有一定的间隔期。

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